关注理由：猪肉，自古就是许多中国人重要的动物蛋白和膳食脂肪的来源。中国人也是世界上最能吃猪的人，世界上差不多一半的猪在中国。可是，随着国人对健康的关注，大众对猪肉的疑虑也越来越多。

　　猪肉能致癌?早在2015年，世界卫生组织就发布报告指出：红肉(包括猪肉、牛肉、羊肉)属于2A类致癌物。意思是说，根据现有研究证据，认为吃红肉可能是对人有致癌风险的。不过，“可能……有致癌风险”并不是说致癌性等于毒性，吃了就马上会得癌。

　　毕竟猪牛羊肉，都是为我们提供优质蛋白质、铁、维生素B12等营养的重要功臣，只要适当食用，就是利大于弊的。

　　猪肺灰尘多?有说法称猪肺中有很多肺泡，猪爱拱地，有很多灰尘，所以猪肺不能吃。

　　如果呼吸的空气里粉尘特别多，的确会进入肺部，严重的甚至会导致肺尘病。不过，这种疾病目前只是人身上发现，而且大都是一些特殊职业人群，由于工作环境中存在大量粉尘，容易得这种病。而绝大多数猪都不会生活在粉尘特别多的地方，而且猪虽然爱拱土，但它不会吸进去。所以猪肺并不会有很多灰尘。

　　猪大肠油多而且脏?其实，猪大肠的脂肪含量并不算高。查阅中国食物成分表，猪大肠的脂肪含量为18.7%，这跟猪其他部位肉的脂肪来比只能算一般。比如，猪后肘肉脂肪含量28%，后臀30.8%，肥肉则是88.6%。不过，食用还是悠着点。

　　还有很多人认为大肠很脏，因为大肠是食物消化后残渣(粪便)排出的地方。由于需要排泄食物残渣，大肠里的微生物的确可能更多，也可能存在寄生虫、致病菌等，但是只要经过彻底清洗，洗去食物残渣，吃的时候，加热使其彻底熟透，是可以放心食用的。

　　猪脑胆固醇多?每百克猪脑中的胆固醇含量高达2571毫克。而一百克鲜鱿鱼中胆固醇的含量也只有230毫克左右。不过，国际上最新的研究发现，食物中的胆固醇对于心血管疾病并没有太大影响。所以，正常吃点猪脑，比如每月2~3次，每次吃一两左右没问题。

　　猪肝重金属多?我国多地对当地市场销售的猪肝等肝脏食品进行调查发现，猪肝等动物肝脏中的重金属、兽药残留量通常都较高，多吃对健康真没有什么好处。

　　不过，猪肝中重金属含量“比较高”并不意味着一定会超标。通常来说，正规购买的猪肝一般是可以放心食用的。而且，猪肝中也含有有益健康的铁、维生素等营养素，偶尔吃一些还是有好处的。

　　温馨提示：我国膳食指南推荐每天吃牛羊猪等畜肉40~75克，对于普通人来说，只要按照这个量正常饮食，是可以的。