和现在常见的中午凑合吃而夜间进食较多肉类的饮食模式相比，我认为肉类最好定在中午吃。因为中午过后，下午会有相应的活动消耗肉类食物所带来的高能量，而夜间吃太多肉，又没有相应的运动消耗，很容易滋生肥胖。

　　肉类最好用汆煮炖的烹调方式，同时应搭配蔬菜和粗粮等，不仅增加维生素和矿物质的摄入量，而且丰富的膳食纤维也有利于降低肉类食物高脂肪和高能量所带来的肥胖风险。当然，若中午实在没时间做或食用肉类食物，早晚适量吃一些也可以。北京中医药大学东方医院营养科 魏 帼