喝点牛奶，不是腹泻就是肠胃胀气不舒服，很多人认为这是因为自己乳糖不耐受所引起的，其实还可能是牛奶中的某种蛋白质在捣鬼，对于这部分人群，选没有这种蛋白的牛奶就可以解决。

　　“在部分人群中，饮用牛奶后出现肠胃不适可能是由于摄入A1-β酪蛋白引起的，而不是乳糖。”北京营养源研究所副所长何梅研究员表示：“最近我们的研究结果表明，在膳食摄入中消除A1-β酪蛋白，将会降低这部分人群摄入牛奶后产生的急性胃肠道不适症状。”

　　何梅研究员所提到的研究是一次针对北上广三地共600名受试者自我诊断为乳糖不耐受的中国汉族成年人的临床实验，并且同行评审的研究发表在英国营养学权威期刊《NutritionJournal》上。

　　牛奶中的β-酪蛋白包括A1和A2两种，只产A2蛋白的奶牛少，因此A2牛奶的生产需要经过大量的经验、先进技术及专业的质量检测系统，由于成本比较高，价格也相对较贵。

　　中国营养学会理事长杨月欣教授建议，那些真的是乳糖不耐受的人，可以喝酸奶来替代牛奶，或者与其它食物一起喝等办法来减轻不良症状。而这个最新研究又告诉大家，除了乳糖酶缺乏，还要考虑是不是牛奶中蛋白质结构的问题。如果是这种情况，可选去掉A1蛋白的牛奶类型。