很多家庭主妇在厨房弄出许多美味佳肴，家人边吃边赞，可厨师却没有什么胃口，其实这就是油烟污染引起的。

　　厨房油烟可以随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、疲乏无力等症状。预防油烟污染最根本的方法是减少油烟的产生，并缩短其在厨房中的停留时间。

　　炒菜时油温尽可能不超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻油烟对身体的危害，从营养学角度上也可减少油脂中脂肪酸和脂溶性维生素的破坏。而且，厨房要安装性能好的抽油烟机，做饭前就先开，做完饭后再关。此外，多用蒸煮熬烫等方式烹调，少炸煎熏烤等。