营养师  叶 子文/图

有时候家里剩下的馒头口感变差，不想吃，可以变个花样试试。

将馒头横切再竖切，都不切断。洋葱、红柿子椒、培根，都切成碎丁，加入马苏里拉奶酪，加入适量盐和意大利香草风味香辛料，拌匀，然后均匀塞进切好的馒头缝隙里。放入预热好的烤箱中层，上下火，180℃8分钟左右（具体时间根据馒头的大小而定）。成品很像刺猬，吃起来有披萨的感觉。

或者也可做香煎馒头片，将馒头切成薄片，煎到一面微微发黄。再倒入蛋液煎到两面金黄即可。更少油的做法是将剩馒头切成片后直接放入电饼铛里，煎几分钟就两面金黄了，很香，也很健康，可作为主食，也可在户外玩的时候带出去当干粮。