深圳市中医院临床营养科副主任医师  曾瑶池
早餐如果吃不饱，上午很容易饿，更是不能少了蛋白质类的食物，吃了很扛饿。
在一项关于饥饿感研究中，部分志愿者吃包含35~40克蛋白质高蛋白早餐，其他人只吃18克蛋白质。结果发现，吃高蛋白早餐的人在一天中较少出现饥饿感。
早餐吃得好，其他几顿饭更可能选择健康食品。此外，在食用高蛋白食物的同时，也能增加铁、锌、钙和其他营养素的摄入，这对保持营养均衡很有好处。
而且，吃高蛋白早餐有助于新陈代谢和燃烧更多热量。不吃早餐的人存在胰岛素抵抗风险增加的可能性。要知道，胰岛素抵抗与糖尿病和心脏病发病风险呈正相关。
对于忙碌的都市人而言，准备一份营养齐全的早餐着实耗费时间，以下这些容易操作的小食谱，可以让忙碌的早晨轻松又健康：
蒸馒头+现炒青菜+肉类+一杯牛奶+鸡蛋;
鸡丝汤面(鸡脯肉80g+菠菜100g+面条100g)+酸奶;
营养麦片蛋白饮(纯燕麦片100g煮好，稍微放凉后加入30克高钙奶粉和乳清蛋白质粉20g混合均匀，调入蜂蜜10ml)。
除了以上这些食物，应该再配上水果，就是比较营养又易操作的早餐搭配。