(食品工程博士 云无心)“仿瓷餐具”其实是一个俗称，这种材料是由三聚氰胺和甲醛聚合而来的高分子聚合材料，通常称为“密胺树脂”。
跟其他高分子聚合材料一样，密胺树脂也存在小分子化学成分迁移出来的可能。据检测，密胺树脂中可能迁移出来的三聚氰胺很少，距世界卫生组织设定的安全标准还很遥远，并不值得担心。而甲醛的情况则要复杂一些，国标对于仿瓷餐具的甲醛迁出量有明确规范。虽然甲醛不得添加到食物中，但它天然存在于果蔬、鱼类、甲壳类食物中，其中往往有每公斤几毫克到几十毫克的甲醛，最高的甚至可达几百毫克。由仿瓷餐具迁移至食物的甲醛，达到这种量的机会几乎不存在。也就是说，仿瓷餐具设定的甲醛迁移量标准，是出于“谨慎的保护”，而并非“超标了就会致癌”。新闻中将得白血病归结于仿瓷碗，并不具科学合理性。
密胺树脂比较贵，所以合格的仿瓷餐具并不便宜。于是，市场上就出现了另类仿瓷餐具。一类是使用脲醛树脂，它的甲醛迁出率很高，不允许用来制作餐具;还有一类是使用了其他填料的密胺粉，有A1、A3和A5等分类。其中A1只含30%的密胺树脂，A3也只含有70%，用它们制作的仿瓷餐具，在外观上能乱真，但甲醛迁移率不符合国标标准。A5用100%的密胺树脂，才能够满足国家标准对于迁出率的要求。
温馨提示：仿瓷餐具只用于盛装一般食物，不宜存放热油或酸性强的饮料，不能用于局部高温的微波炉或烤箱中使用，更不能放在火上直接加热。
