北京潞河医院营养科  陆霜梅
夏季天气炎热，食物容易滋生细菌，是肠道传染病的多发季节，吃些杀菌蔬菜或多或少可以起到预防疾病的作用。
这些所谓的杀菌类蔬菜主要是指葱蒜类，包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱等食物。
这类蔬菜中含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。
而且，这些菜生吃比熟吃的杀菌作用更强，些北方地区就有吃生蒜和生葱的饮食习惯，或者切碎后作为调味品，都不错。