释义：煮牛肉不舍得放盐，结果就煮不出味道来，牛肉就无法吃。常用以比喻因小失大，省了小钱，丢了大利。

　　医学意义：“咸香淡无味”，盐在食物中的调味作用是不可或缺的。 从更深层次说，这是食盐促进食欲功能的体现。

　　食物的味道好，人的食欲就强;营养好了，身体就强。

　　胃酸不足，补充盐分;出汗过多，喝点盐水;泄泻失液，输入生理盐水(氯化钠溶液)，都是给机体水液中加盐的行为。喝盐水防治中暑，用盐水擦牙、洗目、浸泡蔬菜等，用的原料都是盐。

　　李时珍的《本草纲目》中记载，盐为血分之药，有“解毒、凉血、润燥、定痛、止痒”之功，可用于血热、出血、津伤、咽痛、寒凝、便秘、创面感染的治疗。

　　现代人有用盐美容护肤的：洗海水浴或盐水浴，以增强肌肤弹性;用盐水敷面，以杀灭面部的致病菌;用食盐和杏仁油混合制成磨砂膏，以使皮肤细腻白嫩;用盐水洗头，以减少脱发;用盐水清洗腋下和双脚，以治疗狐臭和脚气等。

　　这些方法在日本和我国香港地区比较流行，据说效果还相当不错。