“我吃了一瓶葡萄籽保健品，最近发现脸上开始长斑，停服后就好了，本来抗氧化应该减斑才对，怎么还长出了新斑?”一位40多岁的朋友很困惑。其实，这种情况，可能是抗氧化过头了。
很多科学证据表明，过度摄入抗氧化剂对健康有害无益，尤其是中青年人，自身抗氧化调节能力很强，过度抗氧化物反而对身体不利。
如炒得很热的硒，抗氧化力强，反而更可能促癌。美国科学家在《干细胞》杂志上也曾指出：若摄入高剂量抗氧化剂，会增加人体细胞发生有害变化的风险。而且《新英格兰医学》有论文认为，细胞内氧化物和抗氧化物处于自然平衡状态，少量氧化物很必要，过量抗氧化剂可能刺激癌细胞发展。
对于健康成年人群来说，日常食物中就含有大量可对抗细胞中有害自由基的物质，而且不必担心因抗氧化物摄入过量而对人体产生危害。
炒熟的番茄内含有抗氧化能力较强的番茄红素。葡萄皮和籽内含丰富的抗氧化物，吃葡萄时，连皮一起吃，老年人可适当补充从葡萄籽中提取的抗氧化类产品，不过也应遵医嘱服用，切忌过了头。此外，还有鲑鱼、坚果、西兰花、蓝莓等都有一些抗氧化的物质。
无论健康的成年人，还是老年人，按照食物多样化的膳食原则，并且适当比例摄入各类食物，对于身体的健康才是至关重要的。