藜麦属于“类全谷物”,营养较丰富，易熟、易消化，有淡淡的坚果清香或人参香，我也比较爱吃，各种吃法都尝试。
藜麦的食用方式有多种，既可单独蒸饭煮粥，还可混合各类鲜榨果汁，做成可口美味的饮品，或香气宜人的藜麦豆浆。适合普通家庭的有藜麦色拉、时蔬炒藜麦。目前，市场上，除有以藜麦为主料做成保健食品外，还可添加藜麦做成各种甜点、小吃和饮品，如藜麦南瓜八宝粥、藜麦面包、早餐麦片及藜麦苹果汁、藜麦发酵制成的白酒等。
在家还会做什锦粥，绿豆淘净泡半小时后，煮到七分熟，加入洗净的大米、小米、藜麦、花生、红枣、核桃仁、葡萄干，开锅后改小火煮透即可。