近几年，各地小吃街“炒酸奶”很流行，炒酸奶这个名字听着就比较怪，食材经过炒制后本来应该是热的，而酸奶一般都是凉着喝，一眼看上去像一块块加了水果和坚果的饼干，有时还会“冒烟”，这奇怪的小吃到底是啥滋味?
其实，所谓炒酸奶，就是酸奶炒着吃，选择比较浓稠的酸奶，根据自身口味爱好，先拌上坚果或新鲜水果块，它们在制冰机上快速凝固成块，然后用铲子，像炒菜一样，铲成片状、块状或卷状，最后盛出食用。因此，可不要被炒酸奶冒出的“雾”骗了，那不是热雾，而是冷雾，不用“晾凉”。
炒酸奶类似冰淇淋，不过它的优势是不需另外加糖和添加剂，当然，酸奶中本来就糖分不低，而且它毕竟是冷饮，对于老人、小孩和肠胃不好的人来说，还是要少吃，尝一尝就好。如果既想喝酸奶又想吃水果和坚果，不如直接将水果块和坚果仁放到酸奶杯里，直接吃，同样很爽口。