家里的锅，如果使用不当，锅底很容易产生黑垢，不仅影响食物的美观，而且食用后对身体也有害处。
做饭时，火太大或者锅底受热不均的话，食物很容易糊到锅上，食物的色彩不美，同时也会在锅底留下黑色的印记。一旦有了黑垢，要及时清洗，否则时间久了，黑垢会越来越厚，更加耗费天然气，再次烹饪时，冒出的油烟中会包含锅底这些物质经过高温又分解或聚合形成的物质，对身体的危害比较大。因此，做饭时，做到热锅凉油，避免冒烟、糊锅。
很多人用钢丝球使劲擦洗有黑垢的锅底，这样不太科学，钢丝球材质比较硬，虽然黑垢可能被清除掉，但是随之可能把锅也擦得不平整，更容易藏匿污垢和细菌。
正确的做法是：将锅底油污用温水浸泡后，撒上厨房中常用的苏打粉，放至油污软化后，再清洗即可。或者利用家里的醋，加水煮几分钟，也有清除黑垢的作用。