特别适合胃口不佳，大便不畅的小儿及老年人食用。也是素食者的首选!
制作方法非常简单，准备南瓜200g，豆腐半块，芹菜、松仁、芝麻、面包干适量备用。
先将南瓜去皮蒸熟，研烂，再放入锅中，加适量温水，煮成稠糊状，把豆腐切成小块，本地芹菜切成切碎如绿豆大小，放入南瓜羮中混匀煮熟(喜肉者可适量加肉碎)，调味盛入碗中，最后撒上松子仁、芝麻和面包干，加入少许麻油，食时调匀即可。
豆腐味道清淡，含有丰富优质蛋白质，还是钙的良好来源;芹菜辛香，清热舒肝;加上松子仁、芝麻、面包作为配料松脆可口，色香味俱全。
人们常说的吃南瓜能控制血糖，实际上这个说法并不准确，因为南瓜也是淀粉含量比较高的食物，所以我们尤其是血糖较高的患者，吃了南瓜以后还得适当地减少其他主食的摄入，这样血糖才能够比较稳定。
