国家高级中式烹调师李文冬：菊苣很容易腐坏，所以买回来后最好马上食用。虽然菊苣也可以熟烹再吃，但最好的食用方式就是拌沙拉生吃。选颜色较浅的菊苣叶子，盐水浸泡半小时，撕成小片，加入番茄、胡萝卜碎以抗氧化，最后加入油醋汁拌匀即可。

　　巧鉴别酿造勾兑酱油

　　国家二级公共营养师张欲晓：酱油有酿造和勾兑之分，如何识别酿造酱油和勾兑酱油呢?如果酿造的酱油是合格的，瓶子上面标志都会有GB国标字号。如果没有标识，就是调配的，可能含有三氯丙醇，造成肾脏和生殖系统损伤，切记不要购买。

　　变色苹果汁不减营养

　　国家二级公共营养师蔡鸣：苹果汁变色只是苹果中的多酚类物质产生酶促褐变反应，而多酚物质只是苹果中的一种营养素。自制的苹果汁会有很多苹果渣，像维生素、膳食纤维和矿物质在短期放置后不会有较大的变化。所以变褐色的苹果汁只是变得难看，营养价值不会有太多的损失。