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发刊日期:2016年03月04日> 总第1294期 > 05 > 新闻内容
于若木这样吃坚果
摘编自《于若木画传》
发布时间:2016年03月04日  查看次数:  
   到今年的2月28日,陈云夫人于若木逝世整整十周年,她曾倡导实施了护苗工程、大豆行动计划、学生营养餐及学生饮用奶计划等工程,据其次子陈方回忆,于若木还心灵手巧,经常自己动手制作食品,现在仍然记得的就是枣和核桃。

  于若木先生做的核桃外面是酥的,里面是脆的,非常好吃。核桃是油炸的,里面含有水分。要做到口感特别好,烤箱的温度要有变化。当核桃全熟后,再用中高温,彻底地把核桃的水分和油性烤干,这样核桃才能吃出那种口感。

  她做的枣也特别好吃。把这些枣同拍碎的姜、红糖一起入锅,加入量与料持平,煮沸后改小火,煮至收干汤汁,去除姜渣,将枣盛入烤盘,然后放到烤箱里烤,烤到枣的表面不黏手即可。烤出的枣也是里面脆脆的,外面有点焦的味道,特别好吃。

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