补铁还需补维C
国家二级公共营养师  李园园
很多人都知道吃动物肝脏可以补铁，但很多朋友打退堂鼓，不知道肝脏是否该吃，该吃多少?建议吃肝脏每周两次即可，一次不超过2两，且到正规超市选购;动物红肉每天都可以吃，一次1两到1两半就可以。需要注意的是，补铁不在于一次吃多少，而在于持久。
补铁还有一个行之有效的小窍门：维生素C可以促进铁的吸收。所以在吃红肉、动物肝脏、血、菠菜等富含铁的食物时，别忘了搭配小油菜、芥菜、西蓝花、鲜枣、猕猴桃、橙子、草莓等新鲜的蔬菜水果来补充维生素C，可以让身体对于铁的吸收率提高5~10倍。