蔓越莓仅仅是普通水果
国家二级公共营养师、国家中级中式烹调师  史金鹏
缘由：近年来，蔓越莓这种浆果备受青睐，用它制作的蔓越莓汁、蔓越莓胶囊等产品也让人眼花缭乱。不少商家宣称其有各种神奇功效，蔓越莓真的如此神奇吗?
分析：有关蔓越莓预防泌尿系统感染的说法都源自于其中原花青素的研究。蔓越莓含有不少原花色素，其结构和花青素非常相似，具有抗氧化的性质。不过原花色素在紫薯、蓝莓、桑葚、甘蓝等蔬果中含量也很丰富。另有研究发现蔓越莓中的果糖可能具有抑制大肠杆菌在尿路吸附的作用。但这只是初步研究，而且几乎所有的水果都含有果糖，这也不能算是蔓越莓的特色。
蔓越莓作为一种水果，因其富含原花青素，经常食用可以抗衰老和养颜美容。此外，蔓越莓高水分、低热量、高纤维、多矿物质，可以减少心血管老化。可见蔓越莓是一种健康的水果，但它并不是能治百病的神奇之物。那些将蔓越莓功效神化的说法过于夸张，更不要将蔓越莓作为药品使用。
提示：蔓越莓口感酸甜，如果喜欢它的味道，将其做成蔓越莓果汁、果干、果酱、饼干等，还可以榨汁食用。但榨汁后味道酸涩，一般需加糖。所以可以将其和其他水果一起榨汁，口感清爽。  荆雪涛摄