国家二级公共营养师王静敏：杂豆有红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、毛豆、芸豆、豇豆、扁豆等，大豆则包括黄豆、黑豆和青豆。从营养角度来看，杂豆属于淀粉类豆子，而大豆的蛋白质含量高，且质量好，并富含脂肪。从烹调上讲，杂豆因其淀粉含量高，更适合做主食，如煮粥、做馅等;而大豆由于其蛋白质和脂肪含量高，更适合做菜或作为烹调油的原料。

　　生熟薏仁吃法不同

　　国家二级公共营养师孙媛媛：薏仁含有丰富的碳水化合物，其中的主要成分为淀粉及糖类，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用。薏仁虽好，但是也要会吃，吃法不同，作用也不同。生薏仁吃了是祛湿的;如果要达到健脾的效果，就要把薏仁炒熟后再吃，也可以在煮粥时放点薏仁，色香味美又健康。薏仁最好提前用水浸泡3小时以上，易于煮烂。除煮粥外，还可将炒熟的薏仁磨成粉，用开水冲泡食用。