百合中的膳食纤维含量较高，它的持水性较好，经常食用可以增加粪便体积，防止便秘的发生。不仅能改善胃肠道，可吸附油脂、亚硝酸根离子、胆酸根离子、重金属离子等。而且还有相关的动物实验证明，百合的膳食纤维还有一定的降低血糖、调节血脂以及减肥等作用。