营养与食品卫生学硕士李园园：一般生豆浆煮到80℃～90℃时，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为这样的豆浆已经煮熟。实际，这是一种“假沸”现象，此时豆浆中的有害物质还没有完全被破坏。应该继续加热3~5分钟，待泡沫完全消失后，再停止加热，这样的豆浆才算煮熟。