关注理由：有些水果生吃怕凉，且易感染细菌，热吃口感不佳。此时可以试试自然风干的方法，既美味方便，又消毒杀菌，还浓缩了营养。 　　荸荠干是鲁迅先生笔下的风味小吃。荸荠清甜可口且清热止渴，由于荸荠是水生蔬菜，有不少寄生细菌，不宜生吃。除了蒸煮炒菜，也可以试试风干荸荠。荸荠放在阳台晾3~5天，等皮变皱，洗干净即可。阳光起到了杀菌消毒的作用，既不会损失消化酶等营养，口感也更细腻筋道，味道也更甜。不过荸荠一次食用过多容易腹胀，脾胃虚寒、消化功能差者不宜多食。
萝卜干也是冬天独具风味的蔬菜，其咸香脆口，消食开胃，老少皆宜。将萝卜切成条摊晒开，每日翻动多次，5～7日后手感柔软，即可腌制。腌好后选择凉拌、蒸煮等烹调方法，柔韧清爽，尤其是边皮的口感格外突出。萝卜干从冬到夏不易霉烂，或凉拌，或热炒，或包饺子都好。
还有梨、苹果、柿子等也可以风干，各具风味。如梨干浓缩了梨中营养，膳食纤维是鲜梨的两倍多。梨干滋阴润肺，可缓解冬季出现的咽干、鼻燥、口渴等症状。
温馨提示：我们所说的水果干是蔬果经干燥制成的产品，不加糖、盐、防腐剂等，是天然的健康零食。另外，蔬果暴露在空气中也容易沾染灰尘，食用蔬果干前需要先清洗去皮，以免病从口入。