分析：“原汤化原食”的说法在营养学上有一定的道理，吃面时喝点汤，不仅能够降低进食速度，让大脑有时间接受到“饱”的信号，汤还能够占据一定的胃容量，避免暴饮暴食。至于面汤里的糊精、淀粉酶能帮助消化，还含有丰富的B族维生素，那就牵强附会了。
糊精是面粉中的淀粉被部分水解、从很大的分子变成较小分子的产物。不过糊精只能把淀粉分子变小，它自己被消化起来可能要容易，但是并没有消化别的淀粉的能力。而且煮面条的过程中产生糊精的量非常少。淀粉酶是把大分子的淀粉切成小段直至单糖分子，从而能够被人体吸收。然而酶经过高温会失去活性。在煮面条的开水中，消化酶已经不大可能还有活性了。
不少人认为面汤里有丰富的B族维生素，有助于面食的消化。其实精白面粉所含的B族维生素不到中国营养学会推荐的B族维生素每日摄入量的十分之一，这样的面粉做出来的面食溶解到面汤里的维生素更是微不足道。
提示：虽然“原汤化原食”的说法没有什么道理，但如果吃家里做的面条或饺子，可以来碗面汤，能够在补充水分的同时降低进食速度，避免一下吃太多面食，也是一种良好的生活习惯。
