白露后雨水渐少，秋风瑟瑟，天气干燥，故秋令主燥。我们讲燥邪伤人，容易耗人津液，而出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。此时，可适当选用些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥多有良效。但对普通大众来说，简单实用的药膳、食疗似乎更容易接受，今天我给大家推荐一款香酥山药。

　　取鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克(实耗150克)，醋、味精、淀粉、香油各适量。先将山药洗净，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用。另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧5、6分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。

　　因其健脾胃，补肺肾的功效很好，所以特别适合于脾虚食少，肺虚咳嗽、气喘者日常保健食用。