又到了一年莲蓬成熟期。剥开莲蓬，就能吃到新鲜的莲子。莲子是很好的消暑食物，天气闷热，由暑热引起的心烦不眠的人有很多，建议可以吃点，清心除烦，帮助“浇灭”心火。

　　莲蓬可以直接剥开生吃，也可以加工后食用，譬如做莲子玉米羹。把鲜莲子外面的薄皮去掉，洗净备用，锅内加清水，放入莲子、鲜玉米粒，煮开10分钟，用水淀粉勾芡。如果给孩子吃，可以打入一个鸡蛋，调入少量冰糖后关火。做好的汤羹清香可口，老人孩子都可以吃。

　　注意，莲蓬要挑新鲜的吃。莲蓬中间往外突出，说明莲子比较老了，要买中间凹进去的，比较新鲜，吃起来味道清甜。如果觉得莲心苦，吃的时候可以去掉。