苦杏仁

　　种皮、胚芽有毒

　　国家二级公共营养师李园园：苦杏仁有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著，还具有一定的抗癌效果。但苦杏仁不可自己随意食用，不恰当地食用则可能导致中毒甚至死亡。

　　苦杏仁的种皮和胚芽部分含有剧毒氢氰酸。这种氰化物通常与糖分子结合，并以含氰糖苷形式存在。100克苦杏仁能分解出氢氰酸100～250mg，而50~100mg氢氰酸即可置人于死地。所以，十多颗苦杏仁就能引起儿童急性氰中毒。

　　糖友吃点

　　豆渣菜肴

　　国家二级公共营养师林琼英：榨豆浆后剩的豆渣，其营养的含量可以和豆腐媲美，而且，豆渣中含有比豆腐更多的植物性纤维(水豆腐含1.04%，豆腐含2.27%，豆渣含8.03%)，适合糖尿病人食用。

　　豆渣中还含有极为丰富的蛋白质，其蛋白质的吸收利用率也比较高。因此，榨完豆浆后剩余的豆渣不要丢弃，糖友们可以用来做煎饼，做馒头或者炒鸡蛋等等，既营养又美味。