关注理由：又到龙眼开始上市的季节。同荔枝一样，龙眼也是口感很甜的一种热带果品，其不但可作为鲜果食用，又可入药，也可晒干制成果干。

　　从八月中上旬开始，早熟品种的龙眼陆续上市。新鲜的龙眼味道清甜可口，肉质爽脆，一口下去，满满都是龙眼的香味。而品质好的龙眼，吃下去味道浓甜，还带股蜜味。一般龙眼的干制品俗称桂圆，平时炖汤、煲糖水、煮粥时都可以放点。

　　对北方人来说，干制的桂圆很常见，但新鲜的龙眼却不常吃。现在很多水果超市都卖龙眼，挑选时要注意，优质龙眼外壳是黄褐色的，略带青色，壳光滑，没有破壳或软壳。扒开壳，里面的果肉呈白色半透明，果核较小。新鲜的龙眼十分娇贵，建议一次别买太多，吃不完的放冰箱冷藏保存。因其糖含量较高，注意一次不可多吃。

　　因为龙眼保鲜不易，人们常常将鲜果焙晒成干果，称为龙眼肉、桂丸、龙眼干等(干制后果肉变为暗褐色、质柔韧)，也就是中医里常用的桂圆。民间有“南桂圆、北人参”的说法，在中医上，桂圆可入药，具有益气补血、安神定志等功效。

　　鲜果可直接吃，而干果最适合熬汤或煮水喝。譬如夏天可以做点桂圆银耳羹喝，将10颗桂圆、50克银耳以及少量冰糖放入煲汤锅中煲两小时，过程中不断加水，然后放入冰箱冷藏，想吃的时候随时从冰箱取出食用。还可以做桂圆蛋羹，七八粒果肉、两个鸡蛋，点几滴水，搅打在一起，小火蒸熟，老幼皆宜。

间蓉蓉摄