海带不是越绿越好

　　国家高级中式烹调师李文冬：正常的新鲜海带为褐绿色或深褐色且有韧性，海带中所含的甘露醇呈白色粉状，会在海带表面附着一层，一般洗过海带的水并不是绿色，即无掉色现象。而染过色的海带颜色过分翠绿且一抠就破，泡过的水也呈淡绿色。所以，在选海带时，不要过分“好色”，选择正常的褐绿色或深褐色为好。

　　丝瓜蒸着吃不流汤

　　国家二级公共营养师王丹：丝瓜是夏季常见蔬菜，具有健脑、美容、清热解毒等功效。但丝瓜汁液较多水溶性维生素C容易流失。想要营养健康的吃丝瓜，我给大家推荐一道不宜出汤的蒜蓉蒸丝瓜：丝瓜切段，上锅蒸3-5分钟，起锅放入少许油，将蒜末下锅翻炒，加入少量酱油调味，最后将炒好的蒜蓉汁浇在蒸好的丝瓜上即可，这样可减少维生素C流失。