国家高级中式烹调师高明和：牛肉纤维粗老，炒后口感稍发韧，要想做得鲜嫩爽滑，我有妙招。

　　首先要会切，顺着纹路切条，而横着纹路则切片，接下来，用生姜汁“腌制”牛肉，即将生姜捣碎，用纱布滤汁。将姜汁拌入切好的牛肉中(半斤牛肉加大约半汤匙姜汁)，然后放置1小时，这样处理后，烹调好的牛肉就会鲜嫩可口、香味浓郁。此外，如果是煮牛肉块，可以放入少量冰糖试试，能使牛肉很快酥烂。

　　孕妇少吃冰淇淋

　　营养与食品卫生学硕士李蓓：孕妇的基础代谢率比一般人高，夏天更易感到烦热。因此，一些孕妇选择吃冰淇淋来降温，但建议尽量少吃。

　　这主要是因为孕妇的消化液和消化酶分泌减少，胃肠功能也减弱，而冰淇淋温度太低，如果过量食用，会使胃肠血管突然收缩，出现腹痛、腹泻等症状，甚至会引起胎儿躁动不安。

　　因此，孕妇应尽量少吃。如果实在忍不住，也要控制量，吃的时候在嘴里多含一会儿再咽下去。