我家孩子很爱吃全麦面包，我就常常给他在家做，实在没时间，就直接到超市去买，不过我发现很多人买全麦面包只看颜色，这样的鉴别方法是不灵的，最终还需看配料表。
全麦面包相比普通面包，其营养损失较少，特别是粗膳食纤维、维生素B1和钙、镁、磷等含量比普通面包高。
然而，现在市场上卖的有些是“山寨版”的全麦面包。褐色可能是用普通面粉加点焦糖或糖浆调出来的。
所以，不能只看颜色来判断是否是全麦，最主要的还是要看配料表，选择主料中“全麦粉”排第一的，如果出现“多种谷物”、“100%小麦”等字样，则并非是我们要买的全麦面包。可能的话，再掰开尝一下，真的全麦面包口感较粗糙且偏硬，除表面以为，内部也明显有不规则且饱满的麸皮颗粒。
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