营养与食品卫生学硕士王楠：夏天家人喜欢吃小凉菜，黑豆芽最受孩子欢迎。黑豆芽是黑豆发芽而成，黑豆被誉为“豆中之王”，其生发而成的芽苗菜营养价值自然也低不了，尤其是维生素C含量等，还含有花青素。黑豆芽是口感鲜嫩、营养丰富的芽菜，可以凉拌、炒着吃、作汤，清香爽口，夏天吃也很开胃。我喜欢将菠菜和黑豆芽一起凉拌，焯水后加少量调味料，撒点芝麻，拌匀就可以吃了。