我们在选购牛奶时，会看到按照灭菌方式，常见的有巴氏奶和常温奶。
巴氏奶是采用巴氏消毒法灭菌后的牛奶，这种牛奶能最大程度保留牛奶中的营养成分，口感比较好，但保质期较短。而常温奶是采用较高温灭菌法杀灭全部有害细菌的奶，保质期虽能延长，但会损失部分营养。
所以，从安全角度分析，常温奶中有害细菌几乎都被杀死，比巴氏奶安全。如果能即买即食，可选择巴氏奶，若不是立即喝，就选常温奶。
洗土豆的淀粉可勾芡
国家二级公共营养师杨传芝：炒土豆之前我们一般会先洗一下，而洗土豆留下的水可别倒掉，由于里边含有淀粉，日后用来勾芡也不错。
比如，每次炒土豆丝时，我都会把土豆丝淘过的水留下来，放置几个小时，使淀粉充分沉淀。然后滤去水，将沉淀下来的淀粉阴干，收集到盒里，积攒成多。而我们平时勾芡用的淀粉较少，就可以用这个淀粉来代替买的淀粉，不浪费资源而且天然，值得尝试。