尖叶的

　　荠菜更鲜嫩

　　国家二级公共营养师邢虹

　　荠菜一年四季都有，但春天的嫩芽最好吃，营养也最丰富。

　　荠菜有尖叶和圆叶两种，尖叶荠菜叶片小而薄，清香味浓郁，圆叶荠菜叶片大而厚，味道较清淡，所以，要选择尖叶的味道才更好。颜色选择深绿色的，因为嫩绿色的多为大棚菜。更不要选择已经开花、长势粗大的荠菜，那样的荠菜已经很老了，营养不容易被吸收。