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发刊日期:2015年03月16日> 总第1200期 > 04 > 新闻内容
关注:凤梨就是台湾菠萝
国家高级食品检验员 王 楠
发布时间:2015年03月16日  查看次数:  

  关注理由:现在正是菠萝春果上市的季节,口感香甜、价格适中。市面的凤梨看起来跟菠萝差不多,价格却是其好几倍。菠萝和凤梨到底是什么关系?为什么价格相差那么大?

  市面上的凤梨一般产地都是台湾,其实,菠萝和凤梨是同一种水果。我们平时常吃的菠萝大多产自海南,表皮一般都是橙黄色的,上面长的刺比较深,叶子也是带齿的。而市场上卖的“凤梨”其实是台湾菠萝,因为产地不同,外观和内部都有所不同。台湾凤梨的表皮一般偏绿色,刺比较浅,叶子不带齿。从外观上看,凤梨更加温和一些,削皮和处理起来也比较方便。

  菠萝和凤梨吃起来口感有差别。菠萝香味比较浓郁,成熟度高的吃起来酸甜适口,但一定要提前用盐水浸泡后食用。而凤梨比菠萝有嚼劲,口感偏甜,吃之前也不必用盐水浸泡。

  菠萝是凤梨科的一个品种,和凤梨是同物异名,类似的还有樱桃和车厘子、猕猴桃与奇异果、橙子与柳丁,都是同一种水果。因产地不同,一般在口感、风味上有差异,而营养相差并不大。但正是因为有个洋气的名字,再加上有些产自国外或大的水果品牌,价格就会高很多。因此,不要认为有“洋名字”的水果营养价值就高,要认清其本质,根据需求购买。

  李扬摄

 

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