生姜去皮用啤酒盖

　　国家高级中式烹调师高明和：以前去姜皮经常用刀削，会削下不少姜肉，使得本来就没多大的姜变得更小。给大家介绍个小工具——啤酒瓶盖，既能轻松削去姜皮，还能最大限度地保留姜肉。用它在姜表面轻轻刮，姜皮就轻松刮下来了，而且仅是薄薄一层。

　　鸡蛋放冰箱别乱挪

　　中级临床营养师李健：老年人买鸡蛋总是一筐一筐买，不建议这么做。鸡蛋易坏，存放要注意方法，最适当的保存温度是5~7℃，购买后鸡蛋要放在冰箱保鲜室，且不要经常反复挪动，防止散黄。另外，最好把大头向上放，大头内气室的气体可以使蛋黄无法贴近蛋壳，不易发生粘壳现象。

　　睡不好喝碗龙眼羹

　　国家高级烹饪技师、二级公共营养师戴志峰：睡不好的人喝碗龙眼莲子羹。用料很简单，100克龙眼肉、200克鲜莲子，适量的冰糖、白糖和湿淀粉。龙眼肉洗净、控干。鲜莲子剥皮去心，放在开水锅中汆透，捞出倒入凉水中。在锅内放入750毫升水，加入白糖和冰糖烧开。把龙眼肉和莲子放入，勾芡后即可饮用。