花椒能防米生虫

　　华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍：炎热夏季，米、面容易生虫，给大家支几招。在米、面中放几个螃蟹壳或甲鱼壳，大蒜头也有一定的效果。还可以用纱布将花椒或茴香缝成小包(每包放10克花椒或茴香)，放在米、面缸内或桶内，因为有强烈的刺激性的气味，不仅外面的虫子不会再来，容器里面的虫子也会跑掉。

　　淘米水除鱼腥味

　　国家二级公共营养师陈丽艳：海鱼烹煮前先用淘米水冲冼一遍，然后再用清水冲洗干净，能够去除鱼的腥味，如果是河鱼就在水中加少量的盐，清洗一遍后再用清水冲洗干净。炖出来的鱼肉质鲜嫩，吃起来口感很好。

　　清洗桃毛有妙招

　　国家高级食品检验员王楠：清洗桃子，去掉桃毛是关键。先用水淋湿桃子，把盐涂在表面轻轻搓一搓，然后把桃子放在水中泡一会儿，最后用清水冲洗干净，桃毛就全部去除了。也可在水中加少许盐，将桃子直接放进去浸泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也可以去除掉。