天气热了，吃凉面和凉皮的人渐渐多了，可我发现，小餐馆和路边摊上调拌凉面的芝麻酱几乎都是“掺假”的。
正宗的芝麻酱颜色较深，一般都是棕黄色甚至棕褐色的，而凉面摊上的芝麻酱很稀，颜色也很浅，没有浓郁的芝麻香气，尝起来还有一丝丝甜味。
    这种芝麻酱很可能掺了很多便宜的花生酱，有的甚至可能没有芝麻成分。
如果商贩用合格的花生酱掺假，食用没有安全问题，但如果伴好的凉面吃着有股怪味，或者稍微有点苦味，很可能是用劣质的花生酱调制的酱。不建议经常吃街边的凉面、凉皮，可以自己做或者买回家自己拌着吃。