我在家里做杏鲍菇、茄子之类的菜肴，最常用的方法就是用电饼铛稍微煎一下，去除部分水分，这样烹饪起来用油少，吃起来水分也不多，口感更有弹性、更绵软。

　　酱烧两菇也是经常出现在餐桌上的菜肴。将杏鲍菇、口蘑切成片，放一小点黄油在上面，在电饼铛上煎烤至基本无水气，表面略微有点焦即可。在另一个锅内放少许油，与煎好的切成片的鸡蛋豆腐饼一起翻炒几下，加少许酱油上色就可以出锅了，好吃又营养。