煮牛肉时加撮茶叶

　　国家高级中式烹调师黄伟：不建议经常在外就餐，盐多油多的问题难以避免。对于很多年轻人，要多下厨做饭，掌握一些烹饪技巧。譬如烹煮牛肉时可以加入一小撮茶叶，这样牛肉能更快煮烂，而且味道也很鲜。炖肉的时候，也不妨在炖锅中加几块橘皮，能起到提鲜去腥的作用。煮水饺时，在水里加点盐，饺子就不会粘连。掌握一些这样的小技巧，能让烹饪变得更简单，食物更美味。

　　芹菜别买叶色浓绿的

　　国家高级食品检验员王楠：不管哪种类型的芹菜，叶色浓绿的不建议购买。因为芹菜叶子的颜色“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，导致生长迟缓，口感可能就会比较老。如果想知道芹菜新鲜不新鲜，主要看叶子是否平直，新鲜的芹菜叶是平直的，如果存放时间较长，芹菜叶子的尖端容易翘起来，叶子本身发软，甚至发黄、起锈斑。

　　烹煮猪肝别贪嫩

　　国家二级公共营养师许冰：猪肝等肝脏类食品中富含维生素A等营养物质，能起到“营养”眼睛的作用，平时可适当给孩子和家人吃些。但要注意，猪肝等肝脏类食品在烹饪前一定要做好处理。首先，肝脏要在正规渠道购买，保证新鲜。食用前反复冲洗，在水中浸泡一会儿，然后再进行烹饪。烹煮时注意，不要为了追求食材的鲜嫩“落锅即起”，烹饪时间应尽量延长一点，以确保食用安全。