没有消化系统疾病的老年人，每天可以吃50~100克粗粮，但要注意烹调方式。粗杂粮口感差，蛋白质消化率较低，要讲究搭配和制作方法，使粗杂粮松软易消化。

　　把荞麦、燕麦、杂豆等粗粮和大米混在一起煮成较软的米饭，煮粥也可以，时间稍微长点。整粒粗杂粮不易嚼碎，可加工粉碎成颗粒或粉末。吃的时候在白面粉中加入玉米面、荞麦面、高粱面等做成馒头、面条、发糕、饺子皮，也可以和蔬菜或肉蛋类搭配，做成包子、饺子、馄饨等，在改善口感的同时，蛋白质互补，营养价值提高。

　　还可以把玉米、薏仁米、黑米等多种粗粮与白果、百合、莲子、桂圆等搭配做成八宝粥，或者和蔬菜一起熬成杂粮菜粥，营养好吸收。