市面上的柠檬有国产和进口之分，高价的“外来”柠檬未必比国产的好。

　　柠檬的品种较多，如灌木柠檬、里斯本、中国柠檬、青柠檬、尤力克等，进口和国产柠檬的特点也有所区别。譬如中国柠檬的香气比尤力克的淡，酸度也低一点，成熟后呈橘黄色，但皮薄不易运输保存。而尤力克果皮呈淡黄色，皮厚手感粗，香气浓，味道极酸。

　　从营养角度来说，进口和国产柠檬没有太大区别。进口柠檬的价格一般高于国产柠檬，但由于运输保存等因素，柠檬的新鲜度下降，水溶性营养素损失较多。漂洋过海而来的柠檬其实没那么好。

　　挑选柠檬，一看外形，品质好的柠檬外形匀称，两端比较尖，形似缩小的橄榄球;二摸表皮，摸上去应敦厚结实，有弹性，表面光滑，纹路细腻。而质量差的柠檬手感偏软，表皮粗糙。

　　柠檬富含维生素C、柠檬酸等成分，芳香的气味清爽提神，洗净后带皮切成薄片，用温水泡成柠檬水饮用。柠檬特殊的酸味能去除肉、海产品的腥味，吃肉的时候挤点柠檬汁，味道更好，肉质也更加细嫩。