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发刊日期:2014年03月17日> 总第1105期 > 04 > 新闻内容
护眼多吃深绿叶菜
中国营养学会会员 张 薇
发布时间:2014年03月17日  查看次数:  

  缘由:深绿色叶菜好处多多,除了能预防慢性疾病,还是保护眼睛的“超级食物”。

  分析:菠菜、苋菜、空心菜、小油菜、茼蒿、芥蓝、豌豆尖、丝瓜尖、油麦菜、木耳菜等都属于深绿色叶菜。与浅色叶菜相比(如生菜),深绿叶菜是最富含叶黄素的食物之一,且颜色越绿,含量越高。高强度用眼,眼睛需要维生素C、B2等多种维生素和花青素等抗氧化物质的滋养。眼睛干涩、胀痛、疲劳,很可能就是缺乏营养的表现。

  菠菜等深绿叶菜中的叶黄素在体内会转变成玉米黄素,是视网膜黄斑的主要色素,能帮助眼睛有效过滤紫外线和蓝紫光,避免受到伤害。

  枸杞是最富含玉米黄素的食物,蓝莓也是非常好的护眼食物,丰富的花青素能帮助清除眼球视网膜内的自由基,改善眼球周围的血液循环。

  总结:与蓝莓相比,深绿叶菜是物美价廉的普通食物,天天都能吃到,对眼睛和健康益处更大。

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