爱吃粗粮就得爱喝水

　　北京大学营养与食品卫生学硕士董文红：粗粮健康效益多，但也不能肆无忌惮地吃，要控制总量。而且，爱吃粗粮，你就得爱上喝水，粗粮的营养特点之一就是富含膳食纤维，每天根据个人具体情况适当多喝一些白开水，更好的帮助膳食纤维发挥作用，排除体内垃圾。老年人群由于胃肠吸收功能较差，提倡粗粮细作，以减小肠胃负担。

　　炒蒜薹前先焯一下水

　　国家二级公共营养师王潍青：蒜薹是很受欢迎的食材，吃着有一股淡淡的辣味，挺开胃的。很多家庭会做蒜薹炒肉吃，建议大家炒蒜薹前先用沸水短暂焯一下，焯过的蒜薹纤维变软，更易烹炒，也更加入味。而且，在非蒜薹上市的季节，其大多是采用冷藏法保存，有时会喷洒保鲜剂等，焯水处理会帮助消除蒜薹表面的保鲜剂等。

　　石花菜是凉菜百搭

　　天津营养学会会员王腾月：石花菜和海带、裙带菜一样，都属于藻类，含有海藻多糖等对健康非常有益的生物活性物质。石花菜属于红藻中的一种，外表看起来晶莹剔透，吃起来脆嫩爽口，最合适凉拌食用，做各种凉菜的配菜也是百搭。将石花菜去根及杂质，洗净切成条，投入40℃温水中泡两小时，捞出晾凉，沥干水，盛入盘中，盖上黄瓜衣丝。再将大蒜泥、盐、酱油和香油调匀，淋在菜上就可以了。