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发刊日期:2014年02月24日> 总第1099期 > 05 > 新闻内容
买果酱,原料越少越好
食品科学与工程硕士 李 然
发布时间:2014年02月24日  查看次数:  

  面包配果酱是很多人的早餐必备品,但果酱得买好,否则糖分高、营养低,多吃不益健康。

  苹果、草莓、蓝莓、香橙、山楂、枇杷,超市中的果酱品种很多,但建议大家购买时记住一点:配料表中的原料越少越好,有的优质果酱的配料甚至只有水果和糖两种。很多果酱为了改善口感和性状,会添加柠檬酸、果胶等,如果性价比合适,可以购买,但如果为了增加香味而添加了香精、色素等,最好不要购买。

  总的来说,果酱虽然香甜,但其营养没法跟新鲜水果相比,而且,果酱是水果加糖后长时间熬煮制成,含糖量很高,每天控制在一勺,不能多吃。

 

 

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