烹调猪肝不要放醋

　　营养与食品卫生学硕士李园园：来源正规、检验合格的动物肝脏是很多营养素的宝库，譬如富含维生素A、维生素D，以及矿物质锌、硒、铁等，而这些营养素也是我们日常饮食中容易缺乏的。但烹调猪肝时要注意，因为其中富含的维生素A和维生素D不耐酸，因此，烹调时最好不要加醋，避免营养流失。建议购买经过动物检疫部门检疫的猪肝，每周可以吃两三次，每次几片就可以。

　　炒制的大枣煮水喝

　　国家二级公共营养师李静：我喜欢吃大枣，当零食、熬粥煮汤，每天都会吃两三颗。其实，也可以制作大枣茶，方法很简单。我一般都是将大枣洗净晾干，放到锅里用小火炒，时间不宜太长，炒至大枣皮刚刚裂开，稍微有点焦香味即可。用炒过的大枣泡水喝，枣香味更易释放出来，大枣中的营养物质也更易溶到水中。如果不嫌麻烦，也可将炒好的大枣用清水煮一会儿，大枣茶香味更浓。

　　芝麻酱要避光保存

　　国家二级公共营养师马岚：芝麻酱含钙丰富，平时可以用来拌面拌凉菜。但提醒大家注意，家里的芝麻酱不能乱放，应该和食用油的存放标准一样：密封、干燥、避光，切忌高温和敞口。芝麻酱营养丰富，但同时脂肪含量也很高，如果存放环境不适合，容易发生氧化，导致口味变差，甚至滋生细菌。