我反对大家煎炸食物，如果偶尔煎炸一次，也要注意使用的烹调油。很多人认为橄榄油只能凉拌，不能煎炸，其实，精炼橄榄油可以煎炸食物，相比之下，大豆油更不适合煎炸。因为这种油含有较多的多不饱和脂肪酸，耐热性差，高温下容易发生热氧化聚合反应，从而产生一些有毒有害物质，最好不要用来煎炸食物。