防便秘豆渣是个宝

　　中国营养学会会员张薇：花钱买含“双歧因子”或“益菌因子”的保健食品，不如自己打的豆浆和剩下的豆渣。豆浆中含有低聚糖，也就是益菌因子，而豆渣是相当好的膳食纤维来源。喝不完的豆浆可用来蒸米饭、面食，和鸡蛋一起炒食，煮汤食用;而豆渣做窝窝头最好，豆渣中的膳食纤维吸水性强，做好的窝窝头很松软。

　　鸡蛋清洗后易变质

　　天津营养师协会会员王腾月：因为鸡蛋外面穿着一层“保护膜”，如果清洗后储存，表层保护膜被洗掉了，细菌更易透过蛋壳侵袭鸡蛋，从而使其变质。因此，洗完的鸡蛋虽然看起来干净，但里面更容易变脏。