劣质肉皮冻夹着易碎

　　国家高级中式烹调师樊荣辉：很多时候在外面吃肉皮冻，发现口感和质感都很差，用筷子一夹很容易断裂，稍一用力甚至就碎了。这样的很可能是猪皮成分很少，而添加了鱼胶、琼脂等增稠凝固剂做成的。另一方面，有些廉价肉皮冻口感过于筋道，甚至咬着费劲，可能添加了明胶。

　　不建议在小饭馆点肉皮冻吃。购买时注意，从切面上看肉皮多、摸上去弹性正常的较好。

　　蛋黄派远比不上蛋黄

　　营养与食品卫生学硕士、二级公共营养师王腾月：你把蛋黄派里那团黄色的夹心当成蛋黄了吗?但事实上，蛋黄派的营养和鸡蛋黄相差甚远，不信看看配料表，鸡蛋的量比糖还少，添加剂的种类也超过了十种，哪有自己煮的鸡蛋营养!补充营养，还是首选天然食物，少选人造食物。