天津市营养学会会员王腾月：芝麻因为有一层比较坚硬的外壳，最好碾碎了再吃。带皮的完整芝麻如果直接吃，很难被消化，碾碎食用，营养更易消化吸收，香气也更浓。

　　另外，很多人喜欢吃芝麻烧饼，但容易忽略一点，就是一定要嚼烂了再咽下去。因为芝麻颗粒较小，如果我们不好好嚼烂，不利于吸收，有点浪费芝麻中的营养。