冷冻排酸肉纯属浪费排酸肉一次别买太多，最好现买现吃，别冷冻后再吃。排酸肉易咀嚼、易消化、味道好，营养吸收利用高。但有些人把肉买回来就直接放在冷冻室里，这样一来，新鲜的排酸肉就变成了冻肉，口感和营养价值都要大打折扣。排酸肉最好当天购买，当天烹饪，如果放在保险盒里，也只能够冷藏1～2天。所以买肉时一定不要贪多，按需购买。国家高级中式烹调师樊荣辉